20 portions d' ½ tasse

INGRÉDIENTS

• 230 g d'amandes (ou noisettes)
• 140 g de graines de tournesol
• 70 g de noix de coco non sucrée finement râpée
• 4 cuillères à soupe de graines de citrouille
• 4 cuillères à soupe de graines de sésame
• 130 g de graines de lin
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
• 2 cuillères à thé d'extrait de vanille
• 55 g de farine d'amande
• 1 tasse d'eau
• 4 cuillères à soupe d'huile de coco

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 300°F (150°C). 
2.  Hacher grossièrement les noix à la main ou au robot. Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
3. Étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Cuire au four pendant 20 minutes. 
4.  Retirer du four et remuer le mélange, puis remettre au four...

12 portions

INGRÉDIENTS

• ¾ tasse de farine de noix de coco
• 2 cuillères à café de levure chimique
• ¼ c. à thé de sel de mer
• ½ c. à thé de cannelle
• ½ tasse de miel non pasteurisé
• 6 oeufs
• ½ cuillère à thé de vanille
• ¼ tasse de lait d’amande sans sucre
• 8 oz de courgette (râpées, environ 2 tasses)
• ½ tasse de pépites de chocolat noir sans sucre

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 350 degrés F (177 degrés C) et tapisser un moule à muffin.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine de noix de coco, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.
3. Dans un grand bol séparé, fouetter ensemble le miel, les œufs, la vanille et le lait d’amande.
4. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient...

2 portions

INGRÉDIENTS

• 6 cuillères à soupe de graines de chanvre
• 2 cuillères à café de graines de chia
• 1 cuillère à café de cannelle et/ou de vanille
• 5 cuillères à soupe de crème 35% ou de lait d’amande ou de coco
• tasse d'eau
• 1 cuillère à soupe de sucre keto

INSTRUCTIONS

1. Dans un bol de taille moyenne avec un couvercle, ajouter tous les ingrédients et remuer pour combiner.
2. Réfrigérer de quatre heures à une nuit en remuant au moins une fois.
3. Ajouter plus de lait ou de crème pour éclaircir si nécessaire.

*Se conserve 2 jours au frigo.

*Cette recette fait partie de mon nouveau menu estival Keto+ 2023

6 g glucides / portion

18 g lipides

13 g protéines

Connais-tu les pousses?

Connues aussi sous le nom de germes ou de jeunes pousses, ce sont de petites plantes qui émergent des graines lors de la germination.

Elles ont des bienfaits nutritionnels exceptionnels.

Elles s'incorporent très bien dans une alimentation faible en sucre et saine.

Les pousses sont riches en nutriments essentiels comme les vitamines, les minéraux et les antioxydants.

Elles contiennent également des enzymes actifs qui peuvent favoriser une bonne digestion et améliorer l'absorption des nutriments.

Voici quelques-uns des bienfaits des pousses :

Elles sont remplies de nutriments, de vitamines et de minéraux.

Les pousses de luzerne sont riches en vitamines A, C, E et en minéraux comme le calcium et le fer.

Antioxydants : Les pousses sont une excellente source d'antioxydants, qui aident à protéger le corps contre les dommages causés par les radicaux libres (vieillissement...

Aimes-tu les noix?

Qu'il s'agisse de noix de Grenoble, d'amandes, de noix de cajou, de noisettes ou de noix de macadamia, elles sont de véritables trésors nutritionnels.

Elles sont riches en nutriments essentiels et peuvent contribuer de manière significative à une alimentation saine et équilibrée.

Les noix sont une excellente source de bon gras comme les oméga-3 et les oméga-6.

Ces bons gras sont connus pour favoriser la santé cardiaque en réduisant le taux de cholestérol sanguin et en diminuant le risque de maladies cardiovasculaires.

Elles sont riches en protéines végétales, ce qui en fait un excellent choix pour les végétariens et les végétaliens.

Les noix contiennent également des fibres alimentaires, ce qui va  favoriser la satiété, régule la digestion et contribue au bon fonctionnement du système digestif....

INGRÉDIENTS

• 1 oignon, haché

• 2 gousses d'ail, hachées

• 2 branches de céleri, coupées en cubes

• 2 carottes, coupées en cubes

• 2 courgettes, coupées en cubes

• 1 aubergine, coupée en cubes

• 1 poignée de tomates cerises, coupées en 2

• Huile d'avocat ou huile d'olive

•  1 pot de salsa de 418 ml

INSTRUCTIONS

1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer les légumes sauf les tomates dans de l’huile.

2. Assaisonner, ajouter les tomates et poursuivre la cuisson 1 minute. 

3. Ajouter la salsa, couvrir et laisser mijoter à feu doux de 25 à 30 minutes.

4. Servir avec de la viande, du poisson ou des œufs.

Pour visionner ma préparation, rends-toi sur Tik Tok!

Pour environ 4 portions

INGRÉDIENTS

• 1 tasse d'edamame

• 1 tasse de chou napa haché finement

• 1 tasse de carottes râpées

• ½ oignon rouge en petits cubes

• 1 poivron rouge en petits cubes

  En garniture: oignons verts, coriandre fraiche, graines de sésame.

Vinaigrette

• 1 tasse de mayonnaise

• 1 ½ c. à soupe du mélange THAÏ  (code promo: promopenelope) pour 15% de rabais

•  3 c. à soupe de sauce Tamari

• 2 c. à soupe de vinaigre de riz

• 1 c. à soupe de beurre de sésame (tahini)

• 1 c. à soupe de sirop d'érable

• 1 c. à soupe d'huile de sésame grillé.

INSTRUCTIONS

1. Verser de la vinaigrette au fond d'un verre transparent.

2. Déposer les ingrédients en étages. 

3. Garnir d'oignons verts, coriandre fraiche et graines de sésame.

Proposition de Martine pour des portions individuelles originales.

...

6 portions

INGRÉDIENTS

• 1,8 kg (environ 4 lb) de jambon Picnic
• 3-4 clous de girofle
• Pour la sauce:
• 1 bouteille de bière rousse ou blonde de 341 ml faible en glucides
• 125 ml (½ tasse) de cassonade (swerve), diluée ½ tasse d'eau
• 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon

INSTRUCTIONS

1. Déposer le jambon dans la mijoteuse. Le badigeonner avec la moutarde et le piquer avec les clous de girofle.
2. Ajouter la bière et le mélange de Swerve. Couvrir d’eau 
3. Couvrir et cuire à basse température (Low) 10 heures ou jusqu'à ce que le jambon se défasse à la fourchette. On peut retourner le jambon à la mi-cuisson.
4. Retirer le jambon de la mijoteuse puis en faire des tranches ou le défaire en morceaux. 

10 g glucides / portion

12 g lipides

21 g protéines

INGRÉDIENTS

• 4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet bio salé. *tu peux aussi prendre ma recette de bouillon de poulet en cliquant ici

• 1 pouce (2,5 cm) de gingembre

• 8 oz (227 g) de porc haché

• 8 oz (227 g) de crevettes décortiquées

• 1 cuillère à thé (5 ml) d'huile de sésame, divisée

• 4 gousses d'ail

• 2 oignons verts

   

INSTRUCTIONS

1. Dans une grande casserole, faire bouillir le bouillon de poulet avec le morceau de gingembre et les 2 gousses d'ail entières. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes.

2. À l'aide d'un robot culinaire, broyer les crevettes décortiquées et le porc haché cru avec ½ cuillère à thé d'huile de sésame, 2 gousses d'ail et 1 oignon vert haché. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. (vous pouvez utiliser un couteau et une planche à découper...

INGRÉDIENTS

• Légumes au choix (brocoli, chou-fleur, oignon vert, oignons, navet, fèves jaunes/vertes, etc)

• 1 lb de veau haché

• Chair d'une saucisse

• 1 c. à soupe (15 ml) de sauce anglaise (Worcestershire)

• 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Tamari

• 1 c. à soupe (15 ml) d'épices italiennes

• 1 petite canne de tomates en dés

• 2 litres de bouillon de bœuf

• Huile d'avocat ou huile d'olive

INSTRUCTIONS

1. Couper les légumes et faire revenir dans un chaudron avec de l'huile. Assaisonner et mettre de côté.

2. Dans le même chaudron, faire cuire la viande avec de l'huile. Assaisonner et ajouter les sauces ainsi que les épices italiennes.

3. Ajouter le reste des ingrédients dans le chaudron, porter à ébullition et laisser mijoter environ 30 minutes.

Pour visionner ma préparation, rends-toi sur Tik Tok!